李大姐從小就喜歡做飯，尤其是清真菜。最近她想在北京開一家清真餐廳，把她的拿手好菜帶給更多的人。經過幾年的打拼，她終于決定踏上這條創業之路。但是，她很快就發現，開一家清真餐廳并不像她想象中那么簡單。那么北京開清真餐廳需要哪些證件和手續？
首先，得去工商局申請營業執照。需要帶上法定代表人簽署的《公司設立登記申請書》、公司章程、股東身份證、公司住所證明等一堆材料。特別注意的是，餐廳的名字中必須有“清真”二字，不能省略。
接下來還得申請食品經營許可證。為了保證食品安全，她需要提交一份《食品經營許可證》申請書，以及餐廳的主要設備設施布局、操作流程、食品安全規章制度等文件。
因為是開清真餐廳，李大姐還需要去民族宗教事務局申請清真食品經營許可證明。這個證明是專門針對清真餐廳的，確保餐廳出售的食品符合清真標準。
所有餐廳在營業之前都需要通過消防安全檢查，李大姐也不例外。她需要向消防部門申請檢查，獲取《公眾聚集場所投入使用、營業前消防安全檢查意見書》或《消防安全合格證》，確保餐廳的消防設施符合標準。
除了上述幾個主要證件外，還需要辦理稅務登記，申請城鎮污水排放許可等手續。
餐廳的裝修風格、菜品內容都要符合清真文化要求，食材采購也得遵循清真規范。
所有的牛、羊、雞等肉類必須經過清真屠宰，且要有相應的清真屠宰證明。沒有這些證明，餐廳的食品就不能算作清真食品。
李大姐需要招聘具有清真餐飲經驗的廚師和服務員，同時，員工還必須持有健康證和培訓合格證。特別重要的是，餐廳的從業人員中，回族等少數民族的比例不得少于25%。
為了讓顧客清楚地知道餐廳是清真餐廳，需要在餐廳顯眼位置懸掛清真標志，食品包裝上也要有清真標識。另外，餐廳內的清真和非清真食品必須嚴格分開，避免交叉污染。
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